BÖREKLER

BÖREKLER kategorisindeki tüm yazılar

Midye börek tarifi

24 Aralık 2016 Tarihinde Ayşe'nin Mutfağı Tarafından yayımlandı

Midye börek tarifi
Yufka börekleri
Peynirli midye börek


Yufka hayatımızı ne kadar kolaylaştıran bir ürün değilmi? Hazır yufka kimbilir kaç çeşit  börek yapıyoruz. Midye börek bu ara sık yaptığım böreklerden. Bende bu tarifte artık blogta yer almalı diye düşündüm ve eklemeye karar verdim.

Midye börek tarifi

  • 5 adet yufka 
  • 1 yumurta
  • 1 çay bardağı süt
  • Yarım su bardağı sıvı yağ
  • Yarım şişe maden suyu
  • İstediğimiz bir iç malzemesi
Yufkamızı tezgaha seriyoruz ve 4 e bölüyoruz. Çeyrek yufkamızı sivri köşesinden geniş kısıma doğru elimizle büzüyoruz. İki kenarını yan yana gelecek şekilde birleştiriyoruz. Yukarıdaki malzemelerle bir karışım hazırlıyoruz. Bu hazırladığımız karışımdan 1-2 kaşık yufkamıza döküyoruz. Uç kısmına istediğimiz iç malzemesini koyup rulo sarıyoruz  uç kısmı üstte kalacak şekilde tepsiye diziyoruz. Bütün yufkalarımızı aynı şekilde sardıktan sonra  Kalan karışımı böreklerimizin üzerlerine sürüyoruz. 180 derece fırında böreklerimiz kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Sıcak sıcak servis yapıyoruz.

Afiyet olsun.

Midye börek tarifi

Yufka börekleri
Peynirli midye börek

Reklamlar

Kiymali katmerli pogaca tarifi

22 Aralık 2016 Tarihinde Ayşe'nin Mutfağı Tarafından yayımlandı

Katmerli Poğaça tarifi
Kıymalı katmerli poğaça
Katmerli poğaça


Uzun bir aradan sonra harika bir tarifle geri döndüm. Kat kat çıtır çıtır kol böreği tadında harika bir poğaça tarifim var. Çok fazla uzatmadan  tarife geçeyim.

Katmerli Poğaça

  • 1 su bardağı süt
  • 2 yk. yoğurt
  • 1/2 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 pk instant maya
  • 1 yk. sirke
  • Tuz
  • Alabildiği kadar un
  • Aralarına sürmek için sıvı yağ
  • Üzerine sürmek için yumurta sarısı
  • İstediğimiz bir iç malzemesi
Bu malzemelerle çok yumuşak olmayan bir hamur yoğuruyoruz. Hamurumuzu 10 adet beze yapıyoruz. Tek tek açıp bütün büzeleri sofra bezimize seriyoruz. !0 adet yufkamızı aralarına (heryerine gelecek şekilde) sıvı yağ  sürüp üst üste topluyoruz. Yuvarlak kalıpla kesip içine istediğimiz iç malzemeyi koyup poğaça şeklinde kapatıyoruz. Tepsiye dizip üzerlerine yumurta sarısı sürüp 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Sıcak sıcak servis edilmesini öneriyorum

Afiyet olsun

Katmerli Poğaça tarifi
Kıymalı katmerli poğaça
Katmerli poğaça

3.2.1 pogacası tarifi-Bayatlamayan pogaca tarifi

06 Mayıs 2015 Tarihinde Ayşe'nin Mutfağı Tarafından yayımlandı

Galeta unlu poğaça
321 Galeta unlu poğaça tarifi4
Mayasız yumuşak poğaça 

Ne zamandır bu poğaçayı denemek istiyordum. En sonunda geçen gün Sevgili Nursevin arkadaşımın tarifiyle denedim. Gerçekten yumuşacık bir poğaça oluyor. Üzerine susamda serpebilirsiniz ama ben galeta unlu halini çok seviyorum. Hem basit ve çabucak yapılabilecek bir tarif

Bu arada siz bir atırlatma yapmak istiyorum. İnstagram hesabımı takip ediyormusunuz. İnstagramdan güncel olarak yaptıklarımı takip edebilirsiniz.

Sosyal medya hesaplarıma bloğumun sol tarafındaki bağlantılardanda ulaşabilirsiniz.

3.2.1 poğaça tarifi

  • 3 pk. kabartma tozu
  • 2 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Yaklaşık 4 su bardağı un
  • Üzeri için 1 küçük kase galeta unu
İç malzemesi
  • Ben beyaz peynir kullandım siz istediğiniz malzemeyi kullanabilirsiniz.
Galeta unu hariç diğer malzemelerle yumuşak bir hamur yoğuruyoruz. 10 dakika kadar hamurumuzu dinlendiriyoruz. Hamurumuzdan küçük parçalar koparıp içlerine ufalanmış peynir koyup kenarları ortada birleştirip yuvarlak poğaçalar yapıyoruz. Ben su kullanmadan direk galeta ununa batırıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz. 200 derece fırında poğaçalarımız pembeleşene kadar pişiriyoruz.
Afiyet olsun.

Galeta unlu poğaça
321 Galeta unlu poğaça tarifi4
Mayasız yumuşak poğaça 

Pirasali el acmasi borek tarifi- Arnavut boregi

10 Kasım 2014 Tarihinde Ayşe'nin Mutfağı Tarafından yayımlandı
kolay arnavut böreği tarifi
resimli arnavut böreği
arnavut böreği tarifleri
Pırasa mevsimi gelmiş bu nefis pırasalı börekleri artık yapabiliriz. Bu yapması çok kolay bir börek. Öyle çok ince hamur açmayı bilmenize gerekte yok. Herkesin yapabileceği ama bir o kadarda lezzetli bir börek oluyor. Biz tatarlar bu böreği prinçli kıymalı olarak yaparız. Pırasalı olanına arnavut böreği deniliyor.

.tarife geçelim.


Hamur için Malzemeler:
  • 2 normal su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 pk kabartma tozu
  • Tuz
  • Alabildiği kadar un (hamur çok yumuşak kıvamlı olacak kadar)
İç Malzemesi:
  • 1 kg pırasa ince kıyılımış
  • 3 adet havuç rendelenmiş
  • tuz karabiber
 Bu malzemelerle 30 cm yuvarlak bir tepsiye yeterli oluyor.

Havuçlarımızı ve  pırasalarımızı  tenceremize 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyerek kavuruyoruz. Pırasalar suyunu salıp tekrar çekene kadar pişiriyoruz. Tuzunu ve karabiberini ilave  ediyoruz. Soğumaya bırakıyoruz.

Hamur için gerekli malzemelerimizle yumuşak bir hamur yoğuruyoruz. Hamurumuzu 10 parçaya bölüyoruz. Bezelerimizi pasta tabağı büyüklüğünde açıyoruz. Üzerine 2 yemek kaşığı kadar sıvı yağı elimizle heryerine sürüyoruz. Bu şekilde 5 adet açılmış hamuru üst üste topluyoruz. Bu şekilde 2 tane 5li hamurlarımız olacak. 5 dakika kadar dinlendirip sonra yardım edecek birisi varsa çeke çeke tepsi büyüklüğüne getiriyoruz. Yardım edecek kimse yoksa oklavaylada açabiliriz. Yağlanmış tepsimize açtığımız hamuru yerleştirip üzerine iç malzememizi yayıyoruz. Üzerine açtığımız diğer hamurumuzuda yerleştiriyoruz. Kenarlarını resimde gördüğümüz gibi kıvırıyoruz. Üzerine sıvı yağ sürüp önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
Afiyet olsun.
kolay arnavut böreği tarifi
resimli arnavut böreği
arnavut böreği tarifleri

El acmasi borek tarifleri

22 Mayıs 2014 Tarihinde Ayşe'nin Mutfağı Tarafından yayımlandı

Elde yufka açarak yapılan börekler
Elde açma börek tarifleri
Açma börek tarifi

Elde yufka açılan böreklerin tadı başka oluyor. Ben yufka açmaya bayılıyorum Elimden geldiğince ince açmaya çalışıyorum ama daha baklava yufkası denemedim. Denersem onuda açabileceğime inanıyorum. İnşallah bir gün baklavayıda deneyeceğim.

İlk tarifim

Ispanaklı Börek tarifim

Kol Böreği tarifim

Pırasalı Börek tarifim

Sozma Göbete tarifim

                                       

Su Böreği tarifim

Mayalı katmerli börek tarifim

Göbete tarifim



Elde yufka açarak yapılan börekler
Elde açma börek tarifleri
Açma börek tarifi

Baklava yufkasiyla pacanga boregi-pacanga boregi

07 Mayıs 2014 Tarihinde Ayşe'nin Mutfağı Tarafından yayımlandı
paçanga böreği oktay usta
fırında paçanga böreği
paçanga böreği yapılışı

 Genelde paçanga böreğini yufkayla ve yağda kızartarak yapardım ama artık  fırında yapmayı tercih ediyorum. Yıllar önce bu böreği Sarıyerde orduevinde yemiştim ordada fırında yapıyorlardı. Ben bir pastırma düşkünüyüm. En sevdiğim  tavada biraz yağla bir-iki çevirip şöyle ekmek batırıp yemektir çemenlerinede bayılırım. Pastırma deyince ilk akla Kayseri gelir ama ben Eskişehir’in pastırmasını beğenirim yıllar önce Kayseri’li bir arkadaş getirmişti ordan biliyorum.

Daha önce normal yufkadan 

Paçanga Böreği yapmıştım tarifi burada
Pastırmalı Tava Böreği tarifim burada
Pastırmalı Milföy pizza tarifim burada
Paçanga Böreği
Malzemeler:
  • 5 adet baklavalık yufka
  • 5 dilim kaşar
  • 5 dilim pastırma
  • 2-3 domates
  • 2-3 yeşil biber
  • Aralarına sürmek için 50 gr tereyağ

Birinci yufkayı tezgahımıza seriyoruz üzerine yağa batırdığımız yumurta fırçayla yufkanın üzerine yağı serpiyoruz.diğer yufkalarıda üst üste koyarak yağlıyoruz Yalnız çok fazla yağ kullanmıyoruz. Resimde görüldüğü gibi 4 kesip önce kaşar üzerine sırasıyla  biber domates ve pastırmaları koyarak zarf gibi katlıyoruz ters çevirip yağlanmış tepsimize diziyoruz 200 derece fırında börekleri kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Sıcak sıcak servis yapıyoruz. 

Afiyet olsun

paçanga böreği oktay usta
fırında paçanga böreği
paçanga böreği yapılışı

Sozma Gobete Tarifi – El Acmasi Borek Tarifi

29 Mart 2014 Tarihinde Ayşe'nin Mutfağı Tarafından yayımlandı

Tatar böreği tarifi
Göbete tarifleri
Prinçli göbete



Daha önce bir kaç tatarlara ait tariflerden paylaşmıştım. Bu prinçli göbetenin  farklı bir tarifinide paylaşmıştım. Buda çok kolay bir o kadarda lezzetli bir börek. Bu göbetenin bir güzel yanıda sıvı yağ ile yapılması. Ben margarin hiç kullanmıyorum artık margarin olan tariflerde tereyağ kullanıyorum tavsiye ederim. Bu böreğin iç malzemesini değiştirebilirsiniz. Bildiğim kadarıyla Göçmen böreğine benziyor. Pırasalı iç hazırlanıp pırasaylada harika oluyor.

Daha önce paylaştığım tariflerime göz atmadan geçmeyin derim

Kavurma Börek Tarifim

Çibörek Tarifim

Çoban Göbete Tarifm

Hamur için Malzemeler:
  • 2 normal su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 pk kabartma tozu
  • Tuz
  • Alabildiği kadar un (hamur çok yumuşak kıvamlı olacak kadar)

İç Malzemesi:
  • 250 Kıyma
  • 1 çay bardağı Prinç
  • Tuz Karabiber

 Bu malzemelerle 30 cm yuvarlak bir tepsiye yeterli oluyor.
Kıymamızı kavuruyoruz. Üzerine ayıklanmış yıkanmış prinçleri, tuz ve karabiberi ilave ediyoruz. 1,5 çay bardağı su ekleyip suyunu çekene kadar pişiriyoruz.Ilınmaya bırakıyoruz.
Hamur için gerekli malzemelerimizle yumuşak bir hamur yoğuruyoruz. Hamurumuzu 10 parçaya bölüyoruz. Bezelerimizi pasta tabağı büyüklüğünde açıyoruz. Üzerine 2 yemek kaşığı kadar sıvı yağı elimizle heryerine sürüyoruz. Bu şekilde 5 adet açılmış hamuru üst üste topluyoruz. Bu şekilde 2 tane 5li hamurlarımız olacak. 5 dakika kadar dinlendirip sonra yardım edecek birisi varsa çeke çeke tepsi büyüklüğüne getiriyoruz. Yardım edecek kimse yoksa oklavaylada açabiliriz. Yağlanmış tepsimize açtığımız hamuru yerleştirip üzerine iç malzememizi yayıyoruz. Üzerine açtığımız diğer hamurumuzuda yerleştiriyoruz. Kenarlarını resimde gördüğümüz gibi kıvırıyoruz. Üzerine sıvı yağ sürüp önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
Afiyet olsun.

Tatar böreği tarifi

Göbete tarifleri
Prinçli göbete